创始人“李建斌”先生来自中国重庆，2009年5月来到古都西安发展，秉承“无油烟，无明火，好味道”的理念，把更多正宗的川味美食带给客户，几年间合作店面超过1700多家。鼎辉餐饮集团自成立以来，目前公司各餐饮品牌全国加盟门店3000多家！

陕西鼎辉餐饮管理有限公司已于2021年9月与陕西食叁帮餐饮管理有限公司合并，合并后统称"鼎辉食叁帮餐饮管理有限公司"。